تارت المورنك
1
تارت المورنك
المقادير:
للمورنك:
80 مل ماء
قطرات عصير ليمون
رشه ملح
200 غ بياض بيض
400 غ سكر
للحشو:
30 مل ماء
200 غ فراوله
قطرات عصير ليمون
250 غ قشطه
رشه ملح
50 غ بياض بيض
40 غ سكر محور
100 غ سكر عادي
80 غ كريمه حلويات بطعم الفانيليا
لتزيين الأجناب:
150 مل قشطه
300 غ فراولة
القليل من المورنك المفتت
طريقة التحضير:
قم أولا بخفق المورنك (الماء مع الليمون و بياض البيض و السكر و الملح)
ثم كوني قرصين من المورنك في حجم قاع الطبق اللذي سنستعمله لتحضير التارت
دعي الاول و زيني وجه الثاني كما هو مبين في الصوره التاليه
ضع القرصين في الفرن ليجفا لمده 4 ساعات على حرارة 60 او 70 درجه مع فتح باب الفرن قليلا
لنمر إذن لتحضير الحشوه:
اخفق الماء مع الليمون و بياض البيض و السكر و الملح لعمل مورنك آخر و جففه في الفرن تماما كما المورنك الأول
اخرجه من الفرن، قطع نصفه بالسكين و اطحن نصفه الآخر
قطع كميه الفراوله المحدده للحشو لمكعبات صغيره
قم بخفق القشطه (الكميه المحدده للحشو)
اضف إليها السكر المحور و اخفقها قليلا بعد
اضف إليها كريما الفانيلا و المورنك المقطع و الفراوله المقطعه و امرج الكل جيدا
في الطبق الذي سنحضر فيه التارت، ضع في القاع قرص المورنك الاول
اسكب فوقه الخليط و قليلا من الفريز
سو الوجه ثم ضع القرص الثاني من المورنك
لفها جيدا و ضعها في الثلاجه لتبرد لساعتين
اخرجها بعد ذلك من التلاجه ثم من الطبققم بخفق القشطه لتزيين الاجناب و ادهن بها اجناب التارت
رش عليها بعد ذلك فتات المورنك
تفنن في تزيينها بالفراوله
قدمها
